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炒货机炒栗子怎么避免炸开?

炒货机炒栗子怎么避免炸开?

很多炒板栗行业的新手会有各种各样的问题,比如炒板栗时炒货机的转速要调多少,火候应该怎么控制,或者是炒闭口板栗的时候怎么避免板栗的炸开。炒板栗行业的老司机们都知道,板栗在炒制过程中,如果滚动速度过快或者温度加热的过快,板栗就会发生炸开的情况,那炒板栗的时候怎么避免板栗炸开呢?

1.较简单的办法就是炒开口板栗,板栗会炸开,是因为板栗本身有水分,内部水分因为高温膨胀为水蒸气,会对板栗壳形成一个对外的压力,

当压力过大板栗壳兜不住的时候,板栗就会炸开,所以避免板栗炸开的办法就是给板栗开个口,这种方法更有效直接;

2.当必须要炒闭口板栗的时候,那就要好好控制炒板栗的火候,火候太小可能会出现加热不均匀的情况,火力太大板栗会顶不住压力自我毁灭,所以要控制好炒制的火力大小;

3.控制好炒锅的转速,炒板栗的时候,板栗和板栗之间会出现碰撞等情况,当锅体的搅拌速度/滚筒锅体的转速过快的时候,板栗和板栗之间的碰撞摩擦就会加倍,这时候就会出现板栗炸开这种情况。为了避免这种情况,炒板栗的时候,机器的搅拌速度/转速,一定要适当;

4.当温度过高的时候,板栗内部的水分会加快蒸发并膨胀,这时候板栗就会发生炸开,所以炒板栗的温度一定要控制好。

炒货机

为了炒板栗时避免炸开较好的办法就是:给板栗开口、调整好机器的转速(搅拌的速度)、控制好炒板栗的温度和火候,当然还有一个很重要的就是机器。炒货机可选豪华炒货机,此机经过专研人员的改进,反复实验操作后隆重上市,深得创业人士的喜爱。新手、老司机都可轻易上手操作。该机配高端电器元器件,整机外观豪华高档,运转平稳,加热迅速均匀,整机采用不锈钢材质,根据高端客户的加工生产要求,精工制作而成。独特的滚筒卧式结构,能让加工出来的食物味香醇厚、口感良好!


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